В минувший вторник в Париже прошла презентация эксклюзивного десерта, созданного Валентином Юдашкиным специально для 'Cafe de la Paix'.
'Императорский подарок' в виде позолоченного яйца в стиле Фаберже выглядит как настоящее произведение искусства. Это не только дань великолепным произведениям Фаберже, созданным для Российских Императоров Александра III и Николая II знаменитым ювелиром французского происхождения, но и вариация на уже знакомую модельеру тему. Именно ей была посвящена его первая парижская коллекция 'Hot couture' в 1991 г.
'Воспоминания об этом дефиле настолько живы, что я с удовольствием вернулся к этой тематике, объединив традицию подарков российских императоров и французской моды и гастрономии', - поясняет самый известный кутюрье России.
Под шоколадной золоченой скорлупой 'Императорский подарок' - безе с ароматом цедры зеленого лимона и легкий ванильный крем с кусочками черники и ежевики, согласно вольно интерпретированному рецепту пирожного 'Павлова', созданного в 30е годы в честь русской балерины. Изящную крышечку съедобного 'футляра' поддерживает сладкая вафельная трубочка. Внутри - будто истинная драгоценность - изящный венок из засахаренной малины с капельками золота.
'Я с огромным удовольствием работал с этими необычными материалами', - отмечает Валентин Юдашкин. 'Мне было интересно не только создавать дизайн десерта, но и искать ингредиенты и предоставлять рекомендации относительно состава, вводя оттенки традиционной русской гастрономии во французское пирожное. Десерты - моя слабость, и мне было приятно внести свой скромный вклад в искусство французской кухни'.
Десерт 'Императорский подарок' от Валентина Юдашкина можно будет отведать эксклюзивно в 'Cafe de la Paix' с 16 мая по 15 сентября 2011 г. Его приготовят Кристоф Рау, шеф-повар ресторана 'Cafe de la Paix' и отеля 'InterContinental Paris Le Grand', и шеф-кондитер Доминик Коста.
Прошедшее мероприятие - часть программы 6-го сезона Модных десертов, которые презентуются в знаменитом ресторане на площади Оперы под девизом: 'Le BRIC, c'est chic!' ('Страны БРИК - это шик!').
В этом году 'Cafe de la Paix' воздает должное бурлящей творческой атмосфере будущих сверхдержав и предлагает ведущим дизайнерам стран 'BRIC' (Бразилия, Россия, Индия и Китай) стать авторами эксклюзивных десертов. Вместе с Валентином Юдашкиным в проекте приняли участие бразильский модельер Александр Херчкович, дизайнер из Индии Маниш Арора и китайский модельер Франки Кси.
А 7 марта Дом Моды 'Valentin Yudashkin' примет участие в парижской неделе Моды, в рамках которой он представит свою новую коллекцию осень/зима 2012.
