Как выбрать бокалы для вина?

Почти полвека назад австралийский признанный стекольщик Клаус Ридел заявил, что вкус вина целиком и полностью зависит от сосуда, в котором его подают. Позднее концепция «каждому вину свой бокал» нашла поддержку у многих виноделов мира, которые согласились, что размер и форма бокала значительно влияют на вкусовые качества и аромат напитка.

Что учесть при выборе?

Покупая бокалы для вина, необходимо обратить внимание на параметры сосуда.

1. Форма бокала. Выполняет не только эстетическую функцию, но и позволяет в полной мере прочувствовать напиток.
2. Высота и объем чаши. От размера чаши зависит то, насколько сильно будет ощущаться букет. К примеру, для раскрытия богатого аромата красного вина подойдет крупный сосуд, а для белого – средний.
3. Диаметр ободка чаши. Ободок фужера и толщина его края определяют степень концентрации напитка на выходе из сосуда. Чем больше диаметр, тем менее насыщенным будет вкус.

Основным фактором для выбора винных бокалов является сорт напитка. Мало кто у себя дома имеет целую коллекцию хрусталя на все случаи жизни. Поэтому для бытового использования можно ограничиться двумя комплектами: для белого и красного вина.

Вид бокала и сорт вина

Для красного вина идеально подходят два типа бокалов: «Бургундия и «Бордо».

Тонкий ободок с большим диаметром и округлая изысканная чаша бургундских фужеров позволит напитку насытиться кислородом и раскрыть все ароматные нотки таких сортов, как «Барбареско», «Пино-нуар», «Бароло». Их часто используют в своей профессии дегустаторы, шарообразная форма бокала позволяет быстро и точно распознать в своем содержимом фальсификат.

В свою очередь, «Бордо» рекомендуется приобрести любителям легких столовых сортов, таких как «Неббиоло», «Каберне Совиньон», «Монастрель». Зауженная чаша бордоских бокалов смягчает резковатые ноты более насыщенных сортов, раскрывая все тайные вкусы букета.

Для белых сортов вин подойдут несколько другие фужеры, по форме напоминающие бордоские, но значительно меньше в объеме.

Под белое игристое вино подают элегантные бокалы «Флют». Вытянутая продолговатая форма идеально подойдет для эффектного и праздничного напитка. Узкое горлышко не позволит вину испариться и порадует веселыми пузырьками на стенках сосуда.

Бокал-тюльпан – непревзойденная классика любого застолья. Традиционные игристые сорта уже на протяжении столетия подают именно в нем. Чуть суженное дно чаши, плавно перетекающее в тонкие, расширенные к середине стенки позволяют сохранить игристость напитка и не утратить своего вкуса еще до начала первого тоста.